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raymondchristine2

Poivre de Kampot et grottes

10 janvier 2025 :

Ce matin, on loue un scoot pour aller visiter une plantation de poivre.

On prend le petit déj dans une gargotte à côté avec une soupe.


Pour rejoindre la plantation, on a une vingtaine. de bornes et on a réservé la visite 9 h 45.


Pour commencer, petite histoire du poivre de Kampot.

La culture du poivre dans la région de Kampot, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe, fut principalement le fait d’émigrants chinois venus d’Hainan, ile du Sud de la Chine.

L’indépendance en 1953 et l’ouverture à la concurrence internationale entament son déclin.

Durant la fin du XXe siècle, la guerre civile de 1970 à 1975, la tragédie Khmer Rouge et la répression contre les Chinois de 1975 à 1979 ainsi que l’isolement du Cambodge ont entraîné l’abandon de la plupart des poivrières et des équipements associés.

Petit à petit, les producteurs familiaux se sont regroupés en association pour trouver des marchés à l’international. À la demande des autorités cambodgiennes, l’AFD (Agence Française de Développement), a étudié la possibilité de faire bénéficier des produits cambodgiens d’une Indication Géographique Protégée (IGP).

En avril 2010, le Poivre de Kampot obtient officiellement le statut d’IGP par le Ministère cambodgien du Commerce, puis reconnue au niveau européen en 2016.

Le poivre de Kampot est connu comme un des meilleurs du monde et est promu par les chefs cuisiniers français.


L’exploitation que nous allons visiter a été créée par un couple franco belge tombé amoureux de la région de Kampot lors d’un voyage en 2013. Ils ont acheté un terrain en friche puis ont lancé la production du poivre. Leur entreprise a pour but de faire travailler les villageois dans des conditions très avantageuses (salaire plus élevé, sécurité sociale, congés payés), aider les écoles des villages environnants, financer les études supérieures de plusieurs étudiants et sauvegarder le patrimoine architectural khmer.


Nous faisons la visite accompagnée par une jeune française qui bosse 6 mois sur la plantation.

Elle nous explique les différentes sortes de poivre, la fabrication, le séchage. Tout est fait sur place et à la main.

A la fin de la visite, nous avons droit à une dégustation.

En discutant avec notre guide, elle nous indique qu’ils proposent des fromages fabriqués de façon artisanale dans la région par un suisse. Il ne faut pas nous le dire 2 fois surtout qu’il es 11 h 30. Ce sera notre repas...

Excellent plateau dégustation avec tomme, camembert, pont l’évêque, saucisson, noix de cajou avec poivre et mangues et ananas séchés.


Après ce véritable plaisir, on reprend le scoot pour aller voir une grotte qui se trouve à 25 kms. On prend les chemins de traverse...

et on croise quelques personnes

et quelques jolies maisons

Nous arrivons à Kampong Trach Cave. Celles-ci étaient autrefois un lieu de culte pour les moines bouddhistes, et renferment de nombreuses statues et reliques de cette époque.

Au moment de repartir, nous avons un problème avec le scoot. Nous avions bloqué le guidon ce qui ferme par un clapet l’endroit où on introduit la clé . Pour ouvrir il y a un système sur la clé mais celui-ci ne fonctionne pas.

Michel bidouille pour essayer de l’ouvrir mais il n’y arrive pas. 3 cambodgiens viennent à notre rescousse et réussissent à débloquer le clapet. On les remercie chaleureusement et on rentre à notre hébergement.


Il est 15 h quand on arrive et on va se rafraîchir à la piscine.


Ce soir, ce sera pizza dans un resto tenu par des italiens. On s’est régalés.


Pour la question d’hier, encore une bonne réponse des filles. Il s’agit bien d’un durian. Ce fruit a une odeur nauséabonde. Dans les hôtels et guest house, il y a des panneaux interdisant de rentrer avec tellement l’odeur est mauvaise et persistante.


Question du jour :

Pour nous rendre à la Plantation, nous sommes passés à côté du lac secret. Quel est le mystère qui se cache sous ses eaux ?

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2 Comments


Nathalie Barbosa-dethou
Jan 10

Un trésor caché oublié des reliques anciennes statues mais aussi des bijoux . Belle trouvaille le fromage ,du pastis 😋

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danguillot81
Jan 10

Un tas d'esclaves ensevelis au fond du lac, victimes des Kmers qui les ont utilisés pour le réaliser. Beurk !

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